2015-01-21

晚起床買不到早餐還要怪老闆

商業周刊又有奇妙的文章出現了...
為什麼明明有兩家早餐店在眼前,我卻還是走向便利商店? - 職場力 - 經營創業 - 業務力講堂 - 商業周刊
走到中式豆漿店,炸得發黑的油鍋以及凌亂的食物處理台讓人有些卻步,我放慢腳步一邊想:「偶而吃一次,就當眼不見為淨吧!」
鼓起勇氣、加快腳步的我才接近門口,老闆的大嗓門就對著我喊:「東西都沒了,只剩豆漿喔!」

我看一下手錶,時間還不到上午十點,店家竟然已經停止供應。對照老闆的語氣態度,以及整間店所呈現「不拘小節」的風格,我心中第一個出現的感覺不是他大受歡迎、賣到缺貨,而是這間店沒有做好物料控管,也不夠尊重顧客。畢竟,在假日早上不到十點的時間無法供餐,不是做不做生意的問題,而是對顧客的服務有失周到。當然,我從他的態度完全感受不到歉意。 
如果可以,我希望那些傳統經營者不要對「現代管理」置身事外,沒有人規定資本額上億的企業才能改善物料規劃、訂單流程跟服務態度。若是有一天現代管理淘汰更多傳統生意,「大勢所趨」實在是太過簡化、不算正確的答案。
最重要的是,真正決定傳統生意存續與否的,其實不是消費者或競爭者,而是經營者自己。

吳育宏先生,您應該注重的是自己的「生活管理」。 
真正決定早餐存續與否的,其實不是傳統或現代,而是晚起的自己。

為什麼傳統早餐店早早就賣完了? 因為有品質控管, 這就是經營管理, 你晚起買不到就是活該.
鬼扯什麼"現代管理"? 便利商店拿化學早餐餵你吃剛好而已.

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